万能♡簡単に手作り塩麹〜♫
北軽kei
作り方
-
-
1
-
生米麹はバラバラになっているので塩を入れて、乾燥した物を使う場合は塊を良くほぐしてから塩を入れて良く揉みながら混ぜる。
-
-
-
2
-
良く揉んだ麹を軽く握ってしっとりしたら水を入れてかき混ぜる。
-
-
-
3
-
水の量は季節によっても加減がかわるので麹と合わせて水を吸った状態でヒタヒタ位にする。
-
-
-
4
-
常温で一日一回かき混ぜる。
-
-
-
5
-
夏場は一週間から10日位で、冬場は10日から二週間位で飴色になりトロッとして発酵した香りも出て来て出来上がり〜♫
-
コツ・ポイント
出来たら冷蔵庫で3ヶ月位で使い切りましょう。
このレシピの生い立ち
生の麹が手に入って
体にもいいかな〜
って事で
作ってみました〜♫
体にもいいかな〜
って事で
作ってみました〜♫
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)
北軽kei
