低カロリー♪小松菜と卵のじゃこ炒め
ちえたまどん
作り方
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1
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溶きほぐした卵をゆるい感じで炒めておき別皿に移す。
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2
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生姜にんにく長ネギのみじん切りを炒め、小松菜を炒める。次にちりめんじゃこを入れ、先に炒めた卵を加える。
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3
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しおこしょう、最後にしょうゆをひと回しして軽く混ぜ、ゴマ油をひと回し。混ぜて火を止める。
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コツ・ポイント
卵を別にいためてふんわり感をだしました。最後にごま油で香り付けすると食欲が増します。
このレシピの生い立ち
骨粗鬆症対策の料理です。小松菜はカルシウムがほうれんそうより多く、野菜の中ではトップクラス。骨や歯を丈夫にし骨粗鬆症を予防する上で欠かせない栄養素。食物繊維も多く、便秘を改善、血糖値の上昇を抑え、大腸がん・糖尿病の予防に効果的です。
ちえたまどん
