胡麻の旨みたっぷり海老芋と牛肉の味噌煮

海老芋は皮を剥いて一度ヌメリをとる為にさっと茹でこぼして、牛肉は適当な大きさに切っておく。

鍋にに水と海老芋を入れて茹でて、10分位茹でて海老もに火がとおってきたら、アクをとりなが牛肉も加えて煮る。

酒・みりん・三温糖も加えて煮て、煮汁がほどんどなくなるまでいて煮含めたら、胡麻ペースト・ごま油も加えてさっと煮る。