トロトロのピータン豆腐

トロトロのピータンについて。

最近は中華街以外でもスーパーで手に入りやすいです。

三つ葉はザク切り。
ピータンは卵白の部分を粗みじん。
黄身はトロトロなので無理に切らなくて良い。
生姜ネギは千切り。

豆腐は軽く水抜きし、サイコロくらいに包丁をいれる。

食べる直前に混ぜた方が見栄えがよい。

黄身以外を和え、
トロトロ黄身をタレの器の中で細かく混ぜる

トロトロ黄身ダレを豆腐達と混ぜ合わせ完成です♪♪

激うまっす！

※酢漬け生姜について

すし酢に漬けた物。
無ければ、酢+砂糖+塩で簡単に作れます。