手作りチョコパン▲HB
Description
ちょっとしたおやつに丁度良い大きさ☆
材料
(小さめ8個)
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<生地>
120g
25g
5g
砂糖
大さじ2
塩
ひとつまみ
小さじ1
120mL
15g
■
<中身>
大さじ1
砂糖
大さじ1
作り方
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1
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強力粉、薄力粉、純ココアを混ぜる。
砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、少しずつ牛乳を入れながら混ぜる。
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2
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生地がまとまってきたら、バターを入れ、ひとまとまりにし、10分弱こねる。
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3
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水に濡らしたキッチンペーパーをボウルに被せ、ラップをし、一次発酵。(30℃で60〜70分)
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4
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2倍に膨らんだら、一次発酵終了。
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5
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まな板に打ち粉(強力粉)を敷き、発酵した生地のガス抜きをする。
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6
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生地をひとまとまりにし、ラップでくるみ、そのままベンチタイム。(約15分)
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7
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ベンチタイムをしている間に中身のチョコを刻み、ココアと砂糖を混ぜる。
500wで1分20秒程度温め、少し溶かす。
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8
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ベンチタイム終了後、生地を延ばし、上部を少し隙間を開け、中身を生地に塗る。
下からくるくると巻き、形を整える。
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9
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細長の生地を8等分し、カップ(今回はアルミを使用)に1個ずつのせ、天板にのせる。
ラップをし、2次発酵(30℃で40分)
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10
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予熱した180℃のオーブンで15分焼く。
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コツ・ポイント
*マーガリンは柔らかくしておく。(私の場合は、500wで30秒。ほぼ溶かして使用)
*最初は生地がまとまらず、ベタベタしますが、捏ねていくうちにまとまります。
*最初は生地がまとまらず、ベタベタしますが、捏ねていくうちにまとまります。
このレシピの生い立ち
HBなしの手作り菓子パン。
純ココアの使い道をさがして。
純ココアの使い道をさがして。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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