牛小間×錦糸卵×青シソの丼ぶり
hana・ari
作り方
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1
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＜味付け牛小間＞
生姜はみじん切り。
牛小間は細かくほぐしておく。
●印の調味料は全て合わせておく。
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2
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鍋に胡麻油と生姜を入れ弱火で炒め、香りが出てきたら牛小間を加え、シッカリと火を通す。
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3
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肉に火が通ったら、
合わせておいた調味料を加え、ちょっと汁けが残るくらいまで炒め、味をしみ込ませる。
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4
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＜錦糸卵＞
卵と薄口醤油をしっかり混ぜ合わせる。
フライパンに薄く油を敷き、しっかり温める。
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5
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少量の卵液を流し込み、薄く丸く広げ焼いていく。 すぐに火が通るので、素早く裏返し、両面とも焼く。
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6
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焼けたらまな板にとりだす。
残りの卵液も同様にして焼いていく。
約1１～１２枚ほど焼ける。
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7
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全部焼けたら粗熱を取る。
重ねて３等分にする。
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8
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細切りし、キレイに並べておく。
キレイに並べておくことで、盛り付けしやすく、見栄えが良くなります
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9
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青シソは茎を取り除き、細切りする。
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10
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器に御飯を入れ、真中を空けて周りに錦糸卵を盛る。
真中には味付け牛小間を盛り、その上に青シソ、すり胡麻をのせて完成♪
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11
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青シソとすり胡麻が隠れちゃいますが、刻み海苔をのせても美味しいです。
まんべんなく混ぜてお召し上がりくださいませ♪
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コツ・ポイント
牛小間の味付けは大体の量を記載しているので、濃すぎたり・薄すぎたりとあると思います。味見しながら作って下さいね（＾ｕ＾）
このレシピの生い立ち
親子丼や牛丼など・・・普段作る丼ものがマンネリ化していたので、ちょっと味と盛りつけを変えてみようと思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
hana・ari
