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美容に健康に塩麹（２００g)での作り方

美容に健康に塩麹（２００g)での作り方の画像

Description

万能調味料の今話題の塩麹です♪
乾燥麹で作りやすい分量でレシピ作りました。
水分少な目なので扱いやすいかと思います。

材料

麹
200g
塩
56ｇ
お湯
150cc
水（2日目）
50cc

作り方

  1. 1

    お湯に塩を入れて溶かして麹をほぐしながら入れる。

  2. 2

    粗熱がとれたら全体をよく混ぜ合わせふたをして（密封にならないように）常温（夏は冷蔵庫が安心）におく。

  3. 3

    2日目に２に水を加えてさらに混ぜ合わせる。

  4. 4

    7日～10日で熟成します。それまでは1日1回かきまぜてくださいね♪熟成後は冷蔵庫で保存して使用してください。

  5. 5

    写真

    このような100円均一に売っているキャップ付き液体容器に入れて保存すると大さじ、小さじ計る時にも便利です♪

コツ・ポイント

いろいろな料理につかえます。相性がいい食材は肉類、さばなど旨み成分のグルタミン酸が増加するそうです♬皆さん個人個人で甘さ（辛さ）が違いますので塩加減は調節しながらお料理に活用してくださいね。私のレシピですと甘めです。

このレシピの生い立ち

話題の塩麹の作り方です。
うちのは甘口です。
レシピID : 1703705 公開日 : 12/02/12 更新日 : 12/02/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2016年11月29日
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わかちょり
まだ使ってませんが、簡単でした！使うのが楽しみ。

作ってくださってありがとうございます。

2012年5月21日
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トチモコ
初塩麹です。出来上がりが楽しみです。とても作りやすいです！

美味なお料理のお手伝いができるかな？ありがとう(*^o^*)

2012年4月30日
写真
ぬーすぴ♪
初塩麹です☆鶏に魚に活躍してます！！これからも使うの楽しみです！

うわ～！たーくさん作ってくださって！嬉しい♪ありがとう＾＾

2012年4月24日
写真
KT121
活用するのが楽しみです。レシピに使わせて頂きました。感謝！

わ～い！ありがとうございます♪いろいろ活用しちゃってください

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raburihome
美容に健康に塩麹（２００g)での作り方
by raburihome