菜花のピーナッツ和え
くつしたのねこ
作り方
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1
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菜花は洗って、塩を入れたお湯でさっとゆで、冷水に取る。
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2
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ピーナッツをすり鉢で好みの粗さにすりつぶす。（すり始めはすりこぎで押さえてつぶすようにする）
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3
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２に、醤油、砂糖を加えて混ぜる。
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4
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水気をしっかり絞った菜花を３センチ幅くらいにに切り、３に和える。
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コツ・ポイント
菜花以外にも、ほうれん草などでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
節分の落花生が余ったので。
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