白菜鍋（ピェンロー）

ぬるま湯に少量の砂糖を入れて干しシイタケを戻す。（２０分程度）
＊もどし汁はスープに使います

・白菜大きめのざく切り・鶏肉は大きめの一口・豚肉はしゃぶしゃぶ用のスライス（またはこま切れでもOK）

ビーフンを茹でる（さっと１-２分）ザルにあげ、さっと水でほぐしておく。

下から白菜の芯、鶏肉、干しシイタケ、白菜の葉、豚肉の順に重ねながら鍋に入れる。水は材料の半分程度まで入れる。

沸騰したら、アクを取り、水が足りなければ足して煮込む。

全体がしんなりしたらビーフンを入れ、上からごま油一周程度いれ（量はお好み）て再度軽く煮込む。
出来あがり！