ラーメンに合う煮玉子（味玉）
じぇいぺぐ
作り方
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1
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玉子全体がお湯に浸る量の水を沸騰させてから、塩と水で濡らした卵を入れ7〜8分ゆでる。（半熟）
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2
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茹でている間に漬け汁を作る。◎の材料を入れ、アルコールを飛ばす。火を止め、深めのタッパーへ移す。
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3
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(1)の玉子は茹で上げ後即、冷水で冷やし、全てつるんと皮を剥く。
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4
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(3)の玉子を漬け汁に浸す。汁の粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やす。1日漬ければ完成。
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5
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つけ麺に味玉は欠かせませんね☆
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コツ・ポイント
(2)は、濃いめの味付けに。飲めるくらいでは相当薄いです。2日以上漬けるとしょっぱくなりすぎるので、翌日には汁から出しておく事をおすすめします。2日目、使用済みの漬け汁に、またゆで卵を作って漬けちゃったりします＾＾（ある意味、替え玉w）
このレシピの生い立ち
ラーメン好きによるイメージ創作。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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じぇいぺぐ
