きっと虜になるチョコスナックパン
saza8225
作り方
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1
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ホームベーカリにチョコチップ以外の材料をセットして生地作りコーススタート
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2
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11個（一個35ｇ）に分割して丸めてビニールをかぶせて20分ベンチタイムを取る。
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3
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楕円に伸ばしチョコチップをちらし三つ折りにする。
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4
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さらに二つに折り棒状にして転がして18ｃｍくらいの長さにして2次発酵35度で2倍の大きさになるまで発酵させる。
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5
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オーブンの発酵機能を使う場合は成形した生地を天板に並べたら乾燥防止のため霧吹きをして発酵させる。
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6
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180度に余熱したオーブンで180度5分160度で9分焼いたら冷まして出来上がり。ご使用のオーブンで温度調節してください
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7
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一日置くと食感もパスコ風に♪焼きすぎても濡らしてかたく絞ったキッチンペーパーにくるんでおけば大丈夫です
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コツ・ポイント
焼きすぎるとぽそぽそした食感になってしまうので、焼きすぎ注意。焼き目がつかないよう温度調節してください。油脂や砂糖が多ので一次発酵を冷蔵庫で2倍になるまで一晩くらい発酵させると生地が扱いやすくなります。
このレシピの生い立ち
パスコのスティックパンみたいなパン作ってみたいなと考えました。
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