しっとり濃厚☆大人のガトーショコラ
Description
ビターチョコとラム酒、控えめのお砂糖で濃厚だけど甘すぎず…カカオの香る大人ガトーショコラの黄金レシピが完成しました♡
ゆみころがし
材料
（18㎝型）
80g
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※私はカルピスバター（有塩）を使ってます。
40g
30g
グラニュー糖
35~50g
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※甘さ控えめが良ければ35g、標準の甘さが良ければ50gなのでお好みで加減してください
3個
ラム酒
25g
30g
作り方
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2
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チョコレートとバターを一緒にボールに入れ湯煎にかけて溶かす。(溶ければいいので電子レンジでも代用可能。)
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3
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卵白のボールにひとつまみの塩(分量外)を入れ卵白が白っぽくなるまで泡立て、さらにグラニュー糖の1/2量を加えて泡立てる
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5
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別のボールに卵黄と残りのグラニュー糖を、マヨネーズっぽくなるまで泡だて器で混ぜる
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6
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5のボールに溶かしておいたチョコレートと、生クリーム、ラム酒を入れメレンゲの約1/4をさらに混ぜる。
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7
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6に、ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを加えさっくり手早く混ぜる。(完全に混ざりきってなくてOK！)
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8
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残りの卵白も加え、手早く混ぜ、型に流して170度のオーブンで30分焼く。竹串に何もついてこないようならOk♥!
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9
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オーブンによって温度や時間、調整して下さい！火まわりが良いオーブンなら焼き時間は20分でも良いかもしれません☆
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10
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粗熱が冷めたら型から取り出します。
出来立ても美味しいけど、私は1日馴染ませた翌日に食べるのが好きです♡♡
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11
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一口サイズに切っておいて、朝に濃いめのCoffeeと…夜のくつろぎタイムにブランデーと共にひとかじり♡
Yummy…♡
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コツ・ポイント
ビターチョコを使うこと、しっかりしたメレンゲを作ることがコツです。グラニュー糖はお好みの甘さで分量を増減して下さい。かなりビター好きなら35g,標準的な甘さなら50gに！！
このレシピの生い立ち
甘くてとにかく濃厚なガトーショコラよりも、ビターで甘さ控えめだけど濃厚な大人のガトーショコラが作りたくて何度も工夫して黄金レシピが完成しました！この通りに作れば絶対失敗しません☆
ゆみころがし
