覚書き ゆずソースのレアチーズケーキ
じゅいち
作り方
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2
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クリームチーズに加熱したキルシュワッサーを入れ、スプーン等で適当につぶします。
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3
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２にレモン果汁と砂糖を加え適当に混ぜます。
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4
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大さじ３の熱湯（５０度以上）のお湯でゼラチンをふやかします。
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5
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生クリームを泡だて器で泡立てます。最初から強いと飛び散って大変なので強弱は様子を見てください。
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6
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３、４の順に５に入れ泡だて器で生地がなじむまで泡立てます。
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7
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６を型に流しいれ、冷蔵庫に入れ半日おきます。
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8
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７が固まったら・・・
★の粉ゼラチンを大さじ２の熱湯（５０度以上）でふやかします。
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9
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★を全て入れ、味が均等になるように菜箸などでかき混ぜます。
※適当で大丈夫
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10
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７に９をかけ、冷やして２時間ほどで完成★
底の部分にスナックを入れたいのであればクラッカーを砕いてから７を仕込む。
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11
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好みでミントの葉も散らしてみてくださいｗ
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コツ・ポイント
アルコールを完全に飛ばすと、お子様でも安心の味になりますし、ちょっと大人風味が良ければキルシュワッサーをレンジにかける時間を短くすると良いです。
このレシピの生い立ち
ダークチェリーのレシピを少々変えて、ゆずジャムを使ったら、更に自分好みになったので覚書です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
じゅいち
