捏ねはＨＢで♪じゃがいもチーズパン
Description
個ねはＨＢにお任せ！のお手軽レシピ。じゃがいもの香りがふわっと鼻に香る、優しい味のパンです
ちーナス
材料
（１個分）
100g
200g
※塩
３ｇ
※オリーブオイル
大さじ１／２
60ml
ドライバジル
適宜
ピザ用シュレッドチーズ
３０ｇ
★温湯（人肌）
50ml
★砂糖
ひとつまみ
2g
作り方
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1
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★の材料を混ぜて予備発酵。（予備発酵不要タイプでも、イースト使用量を最低限にでき、特有の臭いを抑える事ができます）
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2
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ＨＢに※の材料を入れてスイッチを入れる。１５秒ほど回転させてから、１で予備発酵させたイーストを投入。
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3
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２の個ね時間は２０分。ボウルの中に粉をふって生地を入れ、シャワーキャップをかぶせる。２０℃前後の室温にて２時間一次発酵。
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4
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ガス抜き後、生地を６等分して丸める。
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5
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直径18ｾﾝﾁのパイ皿の内側にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（分量外）を塗り、生地を並べる。オリーブオイルは皿の縁にもしっかり塗る。
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6
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押しつぶして生地を広げる。
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7
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固く絞った濡れ布巾をかけた上にシャワーキャップをかぶせて二次発酵。室温２０℃前後で約１時間。
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8
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オリーブオイルをハケで塗り、ドライバジル、シュレッドチーズをのせる。２００℃オーブンで２０分焼く。
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9
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ＨＢはＭＫ精工社製１斤用（ＨＢｰ100）。メニュー８の練り２０分で２の作業を行ってます。
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10
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オーブンは東芝（ＥＲｰ400）。このオーブンは焼きむらが生じやすく、１５分焼いた後、前後を入れ替えて５分焼いてます。
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コツ・ポイント
このレシピの強力粉は道産小麦「春よ恋」を使用。輸入小麦粉で作る場合は水を５〜１０ｍｌほど減らし、ＨＢの生地作りで一次発酵２０分。一次発酵の目安は生地の大きさが倍程度です。道産小麦は暑さに弱いため、ＨＢ発酵だと生地がだれやすいのです。
このレシピの生い立ち
2011年１月発行の道新ポケットブック掲載のレシピを自分流にアレンジしてできたレシピです。小麦粉の値上がりをきっかけに、小麦粉以外に何か身近なものを使ってパンを作れないか？と思っていた時でもありました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちーナス
