豚肉のパン粉ソテー

豚肉の切り身に筋を包丁で切り、叩いて柔らかくします。調味料Aとおろしニンニクをすり込ませ、２～３時間ほど寝かせます。

塩麹の場合：
スライスした豚肉の両面に塩麹をぬり、２～３時間ほど寝かせます。

調味料Aの場合：オリーブ油、またはマヨネーズ（お好み）を両面に軽く塗り、パン粉をつけます。

調味料Aの場合：フライパンに大さじ１～２のオリーブ油またはサラダ油を熱し、豚肉の両面を弱火でじっくりと焼き上げます。

塩麹の場合はごま油、またはサラダ油を熱し、弱火で麹が焦げないようにじっくり焼き上げます。

調味料Aの場合：そのまま、あるいはマスタードや豚カツソースで。
調味料Bの場合： そのまま、あるいは和辛子醤油や塩麹で

白身の魚をオーブンで焼きました。