けんちん汁風スープ
leoma
作り方
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1
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人参、大根は皮を薄く剥いて、３から５ミリの小口ぎり、大根は太ければ半月あるいは、四分の１にして小口に。
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2
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椎茸は水５００mlにいれて戻す。戻った椎茸は四分の１に切り、戻し汁にだしの素を混ぜる。
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3
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厚手の鍋に薄くサラダ油をしいて豚肉、１の野菜を炒め、周りを炒め固めたら２の出しをいれ、椎茸も入れて煮込む。
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4
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材料が全部やわらかくなったら味噌を溶かし、好みで山椒や柚子ごしょうを混ぜ、味見。足りなければしょうゆ塩（分量外）を足す。
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5
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最後に小口にきったネギを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
最初に野菜をしっかり炒めてアジを閉じ込める。使う野菜は、このほうか洋風のパプリカやサロリでもいいし、ナス、ズッキーニ、かぼちゃなども美味しいと思う。あれば木綿越しの豆腐も入れたい。
このレシピの生い立ち
テレビドラマ 深夜食堂をみているとオープニングの映像でもうお腹がすきすき。海外で調達できる食材で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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