簡単☆塩麹で鶏肉の白菜蒸し
Ritotsu
作り方
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1
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鶏肉は筋をきり、なるべく均等になるように平らにしてフォークで穴をあけておく。
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2
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１に塩麹を全体にすりこみ、ラップをして3時間以上置いておく。（冷蔵庫で保管）
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3
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鍋に食べやすい大きさに切った白菜とおろし生姜を入れて、その上に２を覆うようにおく。蓋をして火をつける。
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4
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時々鍋の様子を見ながら、鶏肉に火が通ればできあがり。
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5
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ソースは、白菜からの煮汁と塩麹、マヨネーズをよく混ぜる。
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コツ・ポイント
蒸す1時間前くらいに冷蔵庫から鶏肉を出し常温で置いておくと、より味がしみます。
出た煮汁は、中華スープやお味噌汁に活用するといいだしが出て美味しいです。
出た煮汁は、中華スープやお味噌汁に活用するといいだしが出て美味しいです。
このレシピの生い立ち
鶏肉と白菜が余っていたので二つを使って簡単な料理を考えました。
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Ritotsu
