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「弱火」で挽き肉を炒め、色が変わったらみじん切りにした玉ねぎ・人参を加える。野菜に日が通ったら塩胡椒を強めに降る。
鍋に水・だしを入れて火にかける。沸騰したら醤油・酒・味醂・生姜・1の具を入れ、冷凍うどんも投入。
再度沸騰したら一度火を止めて、混ぜながら水で溶いた片栗粉を入れる。
混ざったら再度火をつけ、とろみが付き、艶がでるまで煮て出来上がり。
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