牛すじ豆腐

牛すじは2回煮こぼして水で洗い適当な大きさに切って3時間煮る。

お豆腐は4つ切り、長ネギは5㎝の長さに切り、コンニャクはアク抜きをしておく。

材料が全てひたる位の水分量にした(1)の鍋に調味料、お豆腐、コンニャクを入れ、煮汁が半分になる位まで煮詰める。