★チョコレートケーキ★

●の卵黄と砂糖を合わせ、ミキサーで３分くらいもったりするまでしっかり混ぜ合わせる。

バターとチョコレートを湯せんか、電子レンジで溶かす。

１に２と生クリームを一度に加えて混ぜ合わせる。

メレンゲ作り。○の卵白にレモン汁を入れて、混ぜ、角が立ったら砂糖を加えてしばらく混ぜる。

４に５のメレンゲを２～３回に分けて入れる。泡をつぶさないようにさくさくまぜる。

型に流しいれ、２０ｃｍ位の高さから下にトンと落とし、気泡をとる。１６０度で４０分程度焼く。（冷めてから型から外し粉砂糖で飾る。）生クリームを添えても美味しい。