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アトランティックカナダ風ベネディクト

アトランティックカナダ風ベネディクトの画像

Description

スモークサーモンを挟んだカナダのエッグベネディクト。朝からベーコンは重た過ぎるという方に♪
本格オランデーズソースです♥

材料 （１～２人分）

卵
３個
イングリッシュマフィン
１個
スモークサーモン
適量
ルッコラ(お好きな葉野菜)
適量
バター
80g
レモン汁
小さじ１
水
大さじ１
塩・白こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ポーチドエッグを２つ作る(ID:899955)YUN01さんの"簡単！ポーチドエッグ"が失敗なく洗い物も出なくてお勧め♥

  2. 2

    写真

    残りの卵１つは白身を取り分け、ポーチドエッグに足す。(黄身はよけておく)
    沸騰したお湯で５分茹でたら皿に上げておく。

  3. 3

    写真

    オランデーズソース】バターをボールに入れ湯煎で溶かす。黄身１,レモン汁,水を加えよくかき混ぜる。塩・こしょうを適量する。

  4. 4

    写真

    ボールを湯煎から外してとろっとクリーム状になるまで泡立てる。
    ※写真はまだ泡立て途中です。

  5. 5

    イングリッシュマフィンを半分に切り、トースターで軽く焼く。
    ルッコラ,サーモン,ポーチドエッグを乗せソースをかける。

  6. 6

    写真

    補足）子供用には、スモークサーモンにサッと熱湯をかける(又はポーチドエッグの鍋の残り湯でしゃぶしゃぶ)と食べやすいです。

コツ・ポイント

※ポーチドエッグは器２つにラップをして(油も忘れずに)卵１個ずつを割り入れ、そこにソース用の卵の白身を半分ずつ分け入れると無駄が出なくて良い
※ソースが冷めて固まり過ぎたら湯煎で溶かす
※スモークサーモンの塩分があるのでソースの塩は控えめに

このレシピの生い立ち

カナダで出会った唯一の”美味しいカナダ(アメリカ)料理”です。スモークサーモンを使ったカナダ流エッグベネディクト♫
朝っぱらから脂っこいベーコンを食べる事に一向に慣れない私には、このスモークサーモンのベネディクトがもってこいです♪
レシピID : 1717503 公開日 : 12/02/25 更新日 : 12/04/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2013年4月13日
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醤油とんこつ
おうちでカフェごはん気分♪スモークサーモンが合う☆

おうちカフェ素敵♪美しいレポ有難う♡１人２つも？(^m^*)

2013年1月29日
写真
はりほっぺ♪
オシャレでおいしいステキ朝食♪次はもっと美しく作るぞ～！笑

嬉しいコメント有難うございます♡ポーチドエッグ美しい♪

2012年5月18日
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Hoink
うふっ私の777れぽ目！スモークかじきで♪幸せな朝ご飯ありがとう

幸運Noのレポに選んでくれて嬉しい♥スモークかじき素敵過ぎ♪

2012年4月18日
初れぽ
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トクライ
スモークサーモン版もいいね♪このソース絶品だわ美味しすぎ～♡

一番乗りレポ有難う～！

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世界食べ歩き研究家
アトランティックカナダ風ベネディクト
by 世界食べ歩き研究家