スフレ食感！長いもと豆腐のふわとろ焼き

豆腐は水切りし、塩こしょうしてフードプロセッサーにかけるか、泡だて器ですりつぶす、もしくは裏ごしする。

（１）はボールにうつす。

長いも、じゃがいもは皮をむき適度な大きさに切って、白だし、顆粒だしを加えてフードプロセッサーにかける。

豆腐、長いも、じゃがいもをすべてボールにいれ、卵を割りいれ泡だて器でしっかり混ぜる。

☆フードプロセッサーが無い場合は、（５）で塩こしょうや白だし、顆粒だしを加えてもよいです。

青ネギの半量を混ぜ込む。

鶏がらスープの元を少量ふり、チーズをひろげる。

アルミホイルを上にかぶせて、フライパンかホットプレートに乗せてから熱し、ふたをして７−８分ほど焼く。

アルミホイルのフタをはずし、しょうゆをまわしかけ、青ネギを散らし完成。スプーンで崩しながらどうぞ。

今回は隣で椎茸も焼きました。立派な椎茸なら、いしづきは少し残すぐらいが美味しいです。

椎茸が焼けたら、かさの裏にしょうゆをたらし、こしょうをふってどうぞ。