玄米酵母おかゆ全粒粉入りパン
Description
冷凍庫に保存してあるものを使い庫内の掃除をかね、ご飯も消費でき、美味なパンです。これで最強力粉が国産なら希望ありですね
までいの心尊敬
材料
220g
30g
おかゆ（ご飯100g＋水100cc）
150g
70g
玄米酵母
200cc
塩麹
15cc
きび砂糖
8g
バター
20g
ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝ､ﾗﾑﾘﾝｺﾞ
40g
作り方
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1
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おかゆは朝ごはんの残りを利用、つぶつぶが残っています。バター、ジャム､ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝ以外の材料をHB天然生地コースへ
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2
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最初の10分位はときどき中を覗いて粉を足しました。おかゆを入れるときはそうした方がいいです強力粉70ｇはそれです。
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3
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10分後位にバター投入 今回の酵母はぷしゅぷしゅしていました。
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4
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4時間後コース終了、1斤用型2個に金柑ジャム、ラムレーズン等をくるみ2次発酵へｸｰﾗｰﾎﾞｯｸｽ湯たんぽ使用 4時間
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5
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型の中の発酵を確認し、余熱なしで200度30分焼きです
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6
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今回のパンはもちもちふんわり、香りもよく最高です。ﾗﾑﾘﾝｺﾞははじめて使いましたがレーズンの味がついてまけています
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7
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次はﾗﾑﾘﾝｺﾞのみにしましょう
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コツ・ポイント
ご飯の水分に注意ですね。もち米でも作ったことがあるのですがコシヒカリの方がさっぱりしていて好きです。
このレシピの生い立ち
ごはんが少し残った時冷凍庫に保存しています。まとまったりするとおかゆにして食べていましたがこれからはパンに使用しましょう。今日は100ｇのご飯を使って作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
までいの心尊敬
