知っていれば２倍長持ち バターの保存
Description
お菓子作りでバターをあまらせてしまうことはありませんか？冷凍すれば風味を損なわず、賞味期限以上に長持ちさせられます。
理系パティシエ
材料
バター
購入した量
作り方
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1
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購入したバターを冷凍する。この時点で小分けにしてラップに包んでもいい。（賞味期限を記入しておく）
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2
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賞味期限の延長は、２倍程度が目安だが、出来るだけ早く使うにこしたことはない。（延長は自己責任で）
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3
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使用する場合は前日に冷蔵庫に入れ解凍する。（小さくしておけばさらに早く解凍できる）
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コツ・ポイント
溶けたバターなどは戻らないので冷凍・冷蔵はしないこと！
買い物をして常温の中を長時間歩いたりすれば、やはり劣化するので、購入時にも注意したい。
新鮮な状態から冷凍するのが望ましい。
買い物をして常温の中を長時間歩いたりすれば、やはり劣化するので、購入時にも注意したい。
新鮮な状態から冷凍するのが望ましい。
このレシピの生い立ち
お店では、業務用バーターをケース単位で買い、２～３個残して他は冷凍しています。
バターは油ですので冷凍により酸化を防ぎ、品質を保てます。
バターは油ですので冷凍により酸化を防ぎ、品質を保てます。
理系パティシエ
