☆大人のザッハトルテ☆
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作り方
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《下準備2》薄力粉とココアはふるっておく。卵はボウルに卵黄、卵白にわける。
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≪スポンジ生地≫ボウルにバター、ラム酒、チョコレートを入れ湯煎で溶かす
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卵黄を入れたボウルに砂糖の半量を入れてもったりするまでミキサーで混ぜます。
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4.に3.で溶かしたチョコレートを入れて混ぜます。
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6
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5.に粉類（下準備2.）を入れてゴムベラで切る様に混ぜます。
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7
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卵白のボウルに残りの砂糖を3回位に分けて入れて混ぜます。角が立つまでです。
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卵白を6.に数回に分けてさっくりさっくりと混ぜ過ぎない様に混ぜます。
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9
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丸型に生地を流し込み、型の底をポンポンと叩き空気抜きをします。180度のオーブンで35〜40分やきます。
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焼き上がり竹串で中央を刺して生地が付かなかったら出来上がりです。冷めたら型から外し膨れた部分を切り平らにします。
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丸型ごと裏返します（型の上部を平らにするため）。上部にラム酒を塗ります。ラム酒が無ければ水50cc砂糖小さじ1でもok.
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≪グラサージュ≫小鍋にチョコレートと生クリームを入れてチョコが溶けるまで混ぜる。焦げないように注意！
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グラサージュが出来上がったらケーキの上部、側面に綺麗に塗りましょう。
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夏場はグラサージュが固まるまで冷蔵庫へ入れましょう。冬場は常温でＯＫです。
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お皿が汚れててすみません・・・
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コツ・ポイント
グラサージュを塗る際、上部にはナイフを使わず生地を傾けたりして塗って下さい。側面にはナイフを使ってね。
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http://ameblo.jp/familinksns/
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このレシピの生い立ち
友達の誕生日ケーキに作りました。
小さく刻んだいちごがとーーーってもかわいいです。
小さく刻んだいちごがとーーーってもかわいいです。
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