マクロビ☆全粒粉を使った粟餃子
～和羽～
作り方
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1
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生地をつくります。
粉類をボールに全て入れ、お水も少しずつ入れて手でこねます。
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2
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１がひとまとまりになったら、濡れふきんでくるんで常温で休ませます。
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3
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粟を炊きます。
水洗いした粟と分量の水を入れ、炊飯器の普通ﾓｰﾄﾞで炊きます。
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4
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野菜を下ごしらえします。にら、ｷｬﾍﾞﾂ、青ねぎをみじん切りにし、にらとｷｬﾍﾞﾂは軽く塩をして揉んでおきます。
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5
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粟が炊けたら４と混ぜます。
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6
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包んでいきます。
２の生地を少し包丁などで切り、打粉をした台の上で伸ばし、大きめの口のまるいコップなどで型抜きします。
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7
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生地は１～２枚つくったら具を包んでいった方がいいです。
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8
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つつんだものをお皿に置く際、しばらくしたらくっついてくるので、お皿にも打ち粉をした方がいいかも知れません。
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9
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最後に焼きます。
フライパンにごま油をしき、包んだ餃子を置いて火にかけ、少し水を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
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10
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全体に火が通ったら蓋をあけて底に焦げ目をつけていきます。
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11
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いい感じに焼けたらできあがりです。
酢醤油でお召し上がりください♪
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12
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2014.9.10 具の分量を訂正しました。
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コツ・ポイント
生地づくりの際、硬すぎず、軟らかすぎずといった具合に、お水の量は調節してください。
このレシピの生い立ち
本当は餃子の皮は買おうと思っていたのですが、近所のスーパーに置いてあるものの裏表示を見てびっくり！ 添加物たっぷりで買えませんでした。。。 完全無添加が良かったので、頑張って作ってみることに。そしたら贅沢な餃子ができてしまいました♪
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～和羽～
