簡単☆手打ちうどん
作り方
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1
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ボウルに水と塩を入れ塩が溶けるまで混ぜ、薄力粉と強力粉を入れて箸でグルグル混ぜる。
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2
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ある程度混ざったらまとめながら5分以上こねる。
まとまらない場合は少しずつ水を足す。
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3
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5分以上こねたら、濡れ布巾で包み、ビニール袋に入れて30分程休ませる。
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4
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打ち粉をした台に生地を置き、40センチ~50センチ程に伸ばして細めに切る。
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5
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「うどん?」って思うくらい細くて大丈夫!
茹でたらちょっと太くなります。
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6
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くっつきやすいのでたっぷりと打ち粉をかけながら切って、太くなってしまったら引っ張りながら調整する。
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7
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たっぷりのお湯で茹でて水洗いして完成。
時間が経つと味が落ちるので早めに食べてくださいね。
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コツ・ポイント
こねる時間が短いとコシが少なく、味が落ちます。
打ち粉が少ないと切ったうどんがくっついてしまうので、打ち粉はたっっぷりと。
太く切ってしまうとなかなか茹で上がらない&コシ強すぎなので注意してください。
打ち粉が少ないと切ったうどんがくっついてしまうので、打ち粉はたっっぷりと。
太く切ってしまうとなかなか茹で上がらない&コシ強すぎなので注意してください。
このレシピの生い立ち
手作りしてみたくて