大根おろし&生姜で☆ウドの天ぷら
Snow＊Love
作り方
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1
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◎三つ葉は洗って
１cmくらいに切る
◎ちくわは斜め切りに
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3
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生姜をすりおろす
大根はおろしてザルにあけ直ぐカップに戻す
（この状態で半カップの量になるように・水を切り過ぎない）
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4
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酒とみりんを沸騰させる
沸騰したらショウガを入れ一煮立ちさせる
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5
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砂糖を加え混ぜる
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6
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砂糖が溶けたら
しょうゆを加え煮立たせる
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7
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大根おろしを加え
木べらなどで全体を混ぜながら水気を飛ばしていく
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8
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わずかに水分が残るくらいで火を止める
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9
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天ぷら粉を水で溶き
１８０℃くらいの油でちくわを揚げる
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10
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同様に ウドも揚げる
※ちくわもウドも
生で食べられる食材なので衣がパリッとしたらokです!
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11
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ちくわとウドを器に盛り 大根おろし＆生姜ソースをかける
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12
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刻んでおいた三つ葉をのせたら出来上がり！
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コツ・ポイント
水分の多いソースなので、天ぷらにかけたら直ぐに召し上がってください。
ウドの天ぷらはお塩だけでも美味しく食べられます。
ウドの天ぷらはお塩だけでも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
ウドがあまり好きではない家族のためにひと工夫しました。
Snow＊Love
