芋納豆

さつま芋を皮付きのまま良く洗い7~8㍉程度に切る。
かために下ゆでする。

鍋に水とグラニュー糖を入れ沸いたらさつま芋をそっといれひと煮立ちしたら火を止めて一晩寝かす。

一晩寝かした2を弱火で再度ひと煮立ちして一晩放置。
これをもう一回繰り返す。

130℃のオーブンで２５分加熱。冷めるまで庫内で放置。

優しくグラニュー糖をまぶして網の上でじっくり乾燥させたら出来上がり。