豚 角煮 紅茶でコク
ゆき６０５
作り方
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1
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豚ロース肉、または角煮用肉にフォークを刺して筋切り、肉が柔らかく味がしみ込みやすくなります。
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2
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肉に軽く塩コショウしてしばらく置きます。紅茶は２５０～３００ＣＣの湯で出しておきます。紅茶が無ければウーロン茶でもＯＫ。
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3
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厚手のなべ、またはフライパンにうすくゴマ油をひいて、肉をこんがり焼きつけていきます。脂はキッチンペーパーで吸い取って。
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4
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紅茶と生姜を入れて、沸騰したら調味料を加え煮ます。生姜とお酢を入れれば間違いなく美味しく味つけできます。ゆで卵は最後に。
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コツ・ポイント
コツはフォークで肉をほぐすようにすること。紅茶やウーロン茶で煮ると短い時間でコクがでます。生姜とお酢でしっかり角煮のたれの味になります。砂糖、醤油、酒は少なめですがお好みで加減を♪
このレシピの生い立ち
豚の角煮ってご飯のすすむメニュー 長時間煮込んだようなコクは紅茶で出します
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
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ゆき６０５
