筍のチーズ田楽
ぼのつま
作り方
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1
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ゆでた筍の太い部分を、1ｃｍくらいの輪切りにし、格子に包丁目を入れる。醤油をまぶして、１５分以上置いておく。
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2
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たけのこの水分をしっかり拭き取り、サラダ油を熱したフライパンで綺麗な焼き色がつくように焼く。
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3
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裏返してチーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けるまで焼く。両面焼いてから、チーズをのせて電子レンジでチンしてもＯＫ。
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4
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木の芽があれば、手のひらでパーンと叩いてからチーズの上にのせると、ちょっと高級な感じ。なければ山椒を振って、できあがり。
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コツ・ポイント
醤油は下味だけでなく、ゆでたたけのこの水っぽさを取るためです。
このレシピの生い立ち
チーズとたけのこが合う！．．．という話を聞いて試して見ました。
ぼのつま
