.。o○シフォンケーキ○o。.
かたちょ
作り方
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1
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薄力粉は振るっておく。
卵は卵白、卵黄に分けておく。
オーブンを170度で予熱しておく。
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2
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卵黄をボウルに入れてある程度ほぐしたら砂糖の半量を入れる。
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3
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白くもったりしてきたら油を加えてよく混ぜ混ざったら水を加える。
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4
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バニラオイルを加えて混ぜもう一度薄力粉を振るい混ぜる。
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5
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卵白を高速で少しもたっとするまで混ぜる。
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6
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なったら残りの砂糖の半量を加え混ぜる。
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7
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混ざったら残りの砂糖を加えしっかり混ぜる。
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8
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写真のように先がとがるまでよく混ぜ仕上げに低速で少し混ぜる。
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9
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卵白の3分の1を卵黄生地に加え泡立て器でおもいっきり混ぜ合わせる。
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10
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残りの卵白の半量を加え泡を潰さないようにすくっては落とすを繰り返しながらしっかり混ぜる。
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11
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ゴムべらに持ち替えて次は卵白の方に卵黄生地を流しいれる。
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12
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泡を潰さないように生地をしっかり混ぜる。
(卵白の塊があったら焼いた時に塊がクモの巣のようになります。)
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13
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生地を型に入れて箸で真ん中から外へ外から真ん中へクルクル回し空気を抜く。
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14
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予熱しておいたオーブンに入れ170度で約30分焼く。
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15
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10分くらい経ったら切り込みを4つくらい入れる。
(入れなくても)
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16
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焼きあがったら型をひっくり返して冷ます。
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17
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完全に冷まして竹串orナイフでゆっくり慎重に外す。
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18
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切ってみると
ふわぁふわぁ♪
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コツ・ポイント
○水から入れると泡が潰れることがあるので油から入れてください。
○メレンゲはしっかり泡立てて(^O^)
○型に霧吹きで少し水をかけておくと仕上がりが綺麗になります♪
○あとは10,12の時に泡を潰さないこととしっかり混ぜることです(>_<)
○メレンゲはしっかり泡立てて(^O^)
○型に霧吹きで少し水をかけておくと仕上がりが綺麗になります♪
○あとは10,12の時に泡を潰さないこととしっかり混ぜることです(>_<)
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたくて
作ってみました(^O^)
作ってみました(^O^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
かたちょ
