焼かない濃厚かぼちゃプリン*

かぼちゃは皮をむき小さいさいの目切りにしてひたひたの水に砂糖大さじ１を加えて竹串がすっととおるまでゆでます。

煮汁は捨て熱いうちにかぼちゃをつぶします。二回裏ごししたものに生クリームと牛乳、グラニュー糖を加えます。

泡立て器でよくかき混ぜながら弱火にかけます。沸騰寸前で止めて水でふやかしたゼラチンをレンジで30秒加熱したものを加えます

カラメルソースを作ります。砂糖にぬるま湯大さじ１を加えて火にかけ、周りが茶色くなったら鍋をゆらし色が均一になったら止める

火からおろしてぬるま湯大さじ２と１／２を加えてまぜたら出来上がり。あら熱がとれたらプリンにかけて完成☆

火からおろしてぬるま湯を入れるとき、じゅっとはねるので注意してください。