とちぎ軍鶏の参鶏湯風

栃木しゃも水、日本酒、生姜のスライス、長葱の青い部分を圧力鍋に入れて50分ほど火にかける。

栃木しゃもが柔らかくなったら鍋に移し、塩を加えて20分ほど炊いて味を整える。

2の栃木しゃもは一口大の大きさにほぐし、スープは濾して片栗粉でとろみをつける。

百合根はほぐして一口大の大きさに切り、一度下茹でをしいて、和風出汁、塩、日本酒、味醂を煮たたせた地で炊く。

セメディ、チコリアは沸騰したお湯で4分ほど茹で、冷水にさらして、水気を切っておく。

器に栃木しゃも、百合根、蕪、セメディチコリアをいれ、栃木しゃものスープの餡をかける。