キャベツのためのクリームロールキャベツ
Description
スープもキャベツのとろとろポタージュ♪ふんだんにキャベツをいただきます＾＾キャベツもとろとろででうます★
ほっとけーき☆
作り方
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1
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たっぷりの熱湯でキャベツを柔らかくなるまでさっと茹でる。すぐに氷水につけると色がきれいになるのでおもてなしのときに♪
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2
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２３０ｇのキャベツは柔らかくなるまで１０分くらい茹でて水気を切っておく。
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肉だねを作る。
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4
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ハンバーグの要領で、はじめに肉と塩をよく捏ね、氷水、卵、パン粉、炒め玉ねぎの順でよくこねていく。
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5
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※氷水は、卵は２回に分けて少しずつこねてください。なじみにくいので。
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6
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氷水の量ですが、少しずつ足していってこねてる手の感じが柔らかくなってきたらOKです＾＾
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7
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パン粉ははじめ牛乳に浸してふやかしておいてください。
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8
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ぴっちり巻いていき、爪楊枝やパスタ、かんぴょうなどで止める。
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9
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なべにぴっちりつっめて、茹で汁をひたひたの量まで入れ、ローリエとコンソメも入れる。
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火にかけて圧力がかかったら弱火で１５分加圧し、火を止めて自然冷却。
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茹でておいたキャベツはミキサーや ブレンダーでピューレ状にしておく。
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圧が下がったら、⑥とベーコン、カレー粉も入れて落し蓋をしながら２０分程煮込む。
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生クリーム、牛乳、塩コショウを加えてひと煮たちさせれば完成★
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※圧力なべは直径１８cmのものを使いました。
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このソースの量で８個くらいはいけます。多めの量です。余ったソースはパスタにもよく合います★＾＾
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コツ・ポイント
圧力鍋をつかってさらに煮込むことでとろっとろ♪キャベツのピューレと生クリームでソースも絶品に★なべの大きさやロールキャベツの量によって茹で汁の量が皮って塩やコンソメの量が変わってくると思うので、最後に調節してください。
このレシピの生い立ち
もともとはローカルテレビでちょろっと紹介していたロールキャベツのレシピだけど、分量の詳細がなかったのでなんとなく自己流で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ほっとけーき☆
