貝汁（アサリの味噌汁）【砂抜き方付き】
大吉ねこ
作り方
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1
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3％の塩水を作る（水１リットルに塩大さじ2）塩はよく溶かす。
本当は海水が一番。潮干狩の場合は、一緒に海水も汲んで来てね
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3
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数時間以上砂を吹かせる。ザルをあげると底には砂が落ちています。
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4
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【調理開始→】真水にアサリを入れて、両手でがしゃがしゃ〜っと殻同士をこすって汚れを落とす。
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5
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貝が開いてて、閉じようとしても開いたままのものは死んでいます。取り除いてください。（ゆ〜っくりでも閉じていくものはOK）
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7
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沸騰して、吹きこぼれる寸前に蓋を取る。泡が全体を包み込んだら火を止める。
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8
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アクをとり、アサリをよけて、味噌こしで味噌を溶き入れる。
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9
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お椀の底にネギの輪切りを入れて、熱いうちに味噌汁を注ぐ。（写真は見栄え上ネギを2種類トッピングしてます＾＾；）
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10
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加熱後、開かない貝は無理に開けようとせず、取り除いてください。砂100％か痛んでいます（>_<；）
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11
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お椀に入れる時は、貝のチョウツガイに注意して入れてください。蝶番の部品がはずれて、食べたときにガリっとする時があります。
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12
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令和元年(2019年）５月３日話題のレシピになりました(*ˊᗜˋ*)/
作って下さった皆様、どうもありがとう♥️
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コツ・ポイント
砂抜きは、3％よりもきも〜ち塩うすめの方が砂を吹きやすい気がします。（2.9％とか、2.8％くらい？）温かいとアサリが弱ります。冷蔵庫に入らない場合は涼しい所に。
アサリから塩分が出るので、お好みでお味噌の量を加減してください。
アサリから塩分が出るので、お好みでお味噌の量を加減してください。
このレシピの生い立ち
天草＠熊本で食べた「貝汁」がすっごくおいしくて。
九州の細い青ネギもいいけど、関東の太い白ネギの方がおいしい気がします…ので、ちょこっとアレンジ（＾＾；）
九州の細い青ネギもいいけど、関東の太い白ネギの方がおいしい気がします…ので、ちょこっとアレンジ（＾＾；）
大吉ねこ
