コーンミール入りバターロール

↑私が使ったコーンフラワー。

HBに強力粉・コーンミール、バター、スキムミルク・砂糖・塩、牛乳・卵25g、ドライイーストをHBの指定どおりでパン生地を

パン生地が出来上がったら、12等分にして綴じ目を下にして丸めて、私の場合は硬く絞った濡れ布巾をかぶせベンチタイム10分。

この写真で言うと、もう少し左端のまき始めの幅を太くしたら、太い方からまき始める。

綴じ目がこんな風に表に出ないように(汗)+もう少し巻き始めと巻き途中は差がある方が。バターロールの成型はまだ修行中。。

1.5倍位になるまで二次発酵。最近は、レンジ使用+同時進行で深めの鉄板(お湯入り)+ホットカーペット+ラップ+布巾使用～

オーブンの機種によって温度と時間は違うので、オーブンに合った温度で。私の場合は190℃～180℃で余熱後10分前後。

バーガーバンズ用の型に入れてハンバーガーバンズも作ってみました！

分かりずらいですが、コーンフラワーが入ってるので、うっすら黄色♪