酸辣湯(サンラータン)酸っぱ辛いスープ

豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、酒小1、塩胡椒少々で下味をつける。

たけのこと椎茸は薄切りにする。

片栗粉小2と水小4を合わせておく。

豆腐は1cm角に切る。

豚肉を下味ごと加え、あくを取りながら煮る。たけのこ、椎茸、豆腐、春雨を順に加える。

水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、溶き卵を加える。

酢小さじ4、ラー油小さじ1を加え、火を止める。