土筆と玉葱のかき玉味噌汁
lliachloe
作り方
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1
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摘んできた土筆のガクを取り、さっとゆがく。
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2
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玉葱を食べやすい大きさに切る。
トッピング用につくしの頭部を数本取っておく。
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3
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出汁をとり、玉葱が柔らかくなるまで煮る。
つくしの苦味には煮干だしが合うかと思い、出汁をとりました。
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4
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卵を割りほぐし、片栗粉を少しの水で溶き、卵に混ぜる。
☆喉越しよく、かき玉がほわっと仕上がります。
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5
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卵を少しずつ出汁の中に入れ、かき玉にする。
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6
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味噌、つくしを入れ出来上がり。
トッピングにつくしの頭部を飾る。
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コツ・ポイント
出汁は粉末のいりこだしやかつおだしでOK。今回は、いりこだしを強めに感じるようにしてみました。他の春のほろにが野菜との相性もいいお汁かも・・・しれません。
このレシピの生い立ち
土筆を摘んできました。子供のリクエストでお味噌汁になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
lliachloe
