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バニラアイスクリーム

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Description

簡単にできるのにおいしい！手作り感がたっぷり味わえるバニラアイスです(*´▽｀*)

材料

牛乳
200cc
生クリーム
200cc
全卵
1個
卵黄
2個
砂糖
60g
バニラビーンズ(バニラエッセンス)
1/4(3,4滴)
■ 抹茶アイスにする場合
抹茶
3g

作り方

  1. 1

    鍋に牛乳・生クリーム・バニラビーンズを入れ弱火で軽く温める

  2. 2

    ボウルに全卵・卵黄・砂糖を加え混ぜておく

  3. 3

    鍋の周りにふつふつと小さい泡が立ってきたら②に加え混ぜる

  4. 4

    ③を漉しながら鍋に戻す。この時にバニラビーンズの鞘を抜く

  5. 5

    写真

    弱火で写真のように救って、指でなぞった時にきっちり筋がつくまで火にかけ、混ぜ続ける

  6. 6

    筋がでたらボウルに写し、氷水にあて粗熱が取れたらラップをして冷凍庫で冷やす

  7. 7

    写真

    軽く固まってきたら一度とりだし、泡だて器でまぜ空気を含ませる

  8. 8

    写真

    空気を含ませたらもう一度冷凍庫にいれる。２回おこなう

  9. 9

    写真

    ２回空気を含ませて固めたら完成！自分なりにトッピングして完成♪

コツ・ポイント

*バニラビーンズは中の粒に香りが入っているので鞘を開いて取り出し、
　中身も鞘も鍋に入れましょう！
*バニラビーンズがなかったらバニラエッセンスでもOK！
*抹茶アイスにしたいときは①の時点で抹茶をいれましょう♪

このレシピの生い立ち

弟が作りたいということで自分なりに作ってみました！
レシピID : 1750246 公開日 : 12/03/23 更新日 : 13/02/04

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