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玉ねぎは薄切りにきゅうりは輪切りにして塩をふり、水分が出てきたら軽く洗ってよく水気を絞る。
じゃがいもはきれいに洗い1個ずつラップに巻いてレンジにかける(1個あたり3分くらい)火が通ったら2~3分そのままおく。
じゃがいもの皮をむいてつぶし、すし酢をかけ混ぜる。しっとりしたら1を入れて混ぜる。
マヨネーズ・塩・こしょうを入れて混ぜ味を調える。