自家製酵母でビスコッティ

卵を割りほぐし、パルスイートを加えて泡だて器などでよく混ぜ合わせる。

粉類、自家製酵母元種、塩を加え、ヘラなどで混ぜ合わせる。

生地が固いようであれば、酵母液または牛乳を加えて調整する。

天板にオーブンシートを敷き、生地を乗せて、打ち粉をする。厚さ1.5～2cmくらいお好みの厚さに伸ばす。

オーブントースター180度で20分くらい焼く。

生地の荒熱が取れたら、1～1.5cmくらいにスライスし、160度10分で片面ずつ焼く。