オレンジマーマレードジャム

オレンジの皮をむき、皮は千切りにし、身は薄皮を取り除く。

皮を鍋に入れ、皮がひたひたになるくらい水を入れ20分煮込む。

20分経ったら水を捨て、２をあと２回繰り返す。

１で別けた身と皮を鍋に入れ、砂糖とレモン汁を加え、水分が飛ぶまで混ぜながら煮込む。

最初はシャバシャバですが、煮込んでいく内にドロっとしてきます。
途中ではねるのでやけどには十分注意して下さい。

完成の目安として、ヘラにジャムを乗せて垂直に傾けた時になかなか落ちないくらいがベスト！