すりおろしリンゴとシナモンのシフォン

皮をむいたリンゴをすりおろし、シナモンと「焦がしバターエッセンス」を混ぜ合わせておきます。

薄力粉とBPを合わせてふるっておきます。

溶きほぐした卵黄に、グレープシードオイルとレモン汁をよく混ぜ、（1）を混ぜ合わせておきます。

（4）のメレンゲを1/3づつ（3）に混ぜ合わせる。
1回目は泡が消えてもいいのでしっかりと、2回目以降は泡を消さない様に

型の空気抜きをしたら上部に箸で8等分の筋をつけてから、160度で40分焼く。

※上部に筋をつけるのは焼き上がりのふくらみの割れを美しく割らせるためです。

★手剥がしの方法

型の側面をバンバンバンとたたきながら1周します。真ん中は指の腹で優しくぎゅーっと押す。

底面をぎゅーっと押し上げると側面の型はスポッと抜けます。

底面は、少しずつ中央の穴に向かって押すようにはがしていきます

逆さにしてスポッと抜けたらOK!

2.3回すればほぼ習得できます。