ふんわり♪幸せ*簡単*ロールケーキ
作り方
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卵白4個に、砂糖半分(30g)を少しずつボウルに入れて(3回くらいに分けて)、ハンドミキサーで混ぜ「メレンゲ」を作ります。すくい上げたら、ふんわりとツノが立つくらい♪
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別のボウルに、卵黄4個と残りの砂糖(30g)を入れ、「クリーム状」になるまでハンドミキサーでよく混ぜます。
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クリーム状になった③の卵黄の中に、メレンゲ半分を入れ、ゴムへらで混ぜ合わせます。
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④の卵黄・卵白半分のボウルに、ふるった薄力粉を入れます。下からすくい上げるように混ぜながら、さっくりと切る様に混ぜます。(ボウルを回しながら混ぜるとやりやすいかも)
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残り半分の卵白も入れて、同様、すくい上げつつ、さっくり&ふんわりと混ぜ合わせます♪(粉っぽさが残らない程度に)
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生地がなめらかになったら、オーブンシートを敷いた天板に、生地を流し込みます。ゴムへらで表面を平らにしながら、四隅にも生地がいくよう整えます。
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一度だけ台の上で、生地を入れた天板を、15cm位の高さから「ポン!」と下に落とします。(大きな気泡が取れます)
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オーブンに生地を入れ、200℃で15分ほど焼きます。 ★オーブンによって異なりますので、10分から焼き色の様子を見て下さいね★
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(巻きに慣れない場合)冷めたら生地の表面に、巻きやすくするために、包丁で薄く横線を入れます(5、6本かな)。 ☆生クリームやフルーツを乗せて、手前から巻いて・・・出来上がりです♪
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クリスマス用にアレンジです♡
こんなロールもいかがですか?(2007.12更新)
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2009.5☆苺をうろこにして、こいのぼりバージョンを作ってみました!子供も大喜び(人´∇`)♡
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