万能☆塩麹
ｎｏｎｍａｍａ
作り方
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1
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フタ付きのタッパーに『麹』をよくほぐして入れ、『塩』を加えてよく揉む。
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2
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①に、『水』を少しずつ加えながら、さらによく揉む。
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3
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フタをし、常温で１週間～10日置いたら、完成！！
（１日１回かき混ぜるようにしてください。）
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コツ・ポイント
★完成したら、冷蔵庫で半年くらいもちます。
★『水』は、麹の乾燥具合にもよるので、様子を見ながら足してもよいです。麹がひたひたに浸かる程度です。
★発酵がすすんで、とろみがついたら完成です。
★『水』は、麹の乾燥具合にもよるので、様子を見ながら足してもよいです。麹がひたひたに浸かる程度です。
★発酵がすすんで、とろみがついたら完成です。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです♪
ｎｏｎｍａｍａ
