胡麻のブラマンジェ♪
レシピID:176202
白すりごまを煮出すので、とってもゴマ！
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1
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粉末ゼラチンを大3ほどの水でふやかす
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2
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牛乳を温めて砂糖を煮溶かし、
白すりごまも加え1分ほど煮出す。
さらにゼラチンも加えて溶かしたら、ザルでこしてボールに移し、氷水にあてる。（3分立ての生クリームと同等のとろみがつくまで混ぜながら冷やす）
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3
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生クリーム（大4ほどは取り分けておく）に砂糖を加え3分立てにし、2を加えてまぜ黒ゴマ
（粒）も加えてさらに氷水にあててトロ～ンとさせる
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4
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プリン型などに注ぎわけ冷やす
（型8個分ほど）
かなりとろんとろん、クリーミーです。
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5
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黒ゴマペースト（市販、蜂蜜入り）を先に取り分けておいた生クリームとあわせソースにする。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：05/01/02
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