胡麻のブラマンジェ♪
Description
白すりごまを煮出すので、とってもゴマ!
作り方
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1
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粉末ゼラチンを大3ほどの水でふやかす
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2
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牛乳を温めて砂糖を煮溶かし、
白すりごまも加え1分ほど煮出す。
さらにゼラチンも加えて溶かしたら、ザルでこしてボールに移し、氷水にあてる。(3分立ての生クリームと同等のとろみがつくまで混ぜながら冷やす)
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3
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生クリーム(大4ほどは取り分けておく)に砂糖を加え3分立てにし、2を加えてまぜ黒ゴマ
(粒)も加えてさらに氷水にあててトロ~ンとさせる
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4
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プリン型などに注ぎわけ冷やす
(型8個分ほど)
かなりとろんとろん、クリーミーです。
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5
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黒ゴマペースト(市販、蜂蜜入り)を先に取り分けておいた生クリームとあわせソースにする。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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