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油揚げを半分に切り、油抜きして、中をひらいておく。
卵を1個ずつ入れて、つまようじで止める。
鍋に油揚げ(卵入り)を入れ、水をひたひたになるくらい入れて、酒、醤油、砂糖を入れ15分位煮て出来上がりです♪