arroz caldo

米は1時間ほどゆでてやわらかくしておく。
別の鍋に鶏肉、にんにく3カケ、玉ねぎ、生姜、塩、ローリエ１枚で茹でる。

米がやわらかくなったら、鶏肉の茹で汁を米の鍋に加えてお粥にする。

茹でた鶏肉を取り出して、2／3はスライス、残りは手でさいておく。

ソースが無くなるまで煮詰める。
お粥はナンプラーとレモン汁で味を調える。

器にお粥を盛り、万能ねぎ、スライスした卵、鶏肉、味付けの鶏肉をトッピングする。