米粉のシュークリーム
Description
米粉と 残りご飯の 最強コラボ
ああんここ
材料
（直径５センチ位のシュー１４個位）
７０ｇ
５０ｇ
９０ｃｃ
卵М
２個
残りご飯のカスタードクリーム
少し
砂糖
２００ｃｃのホイップクリームに対して５０ｇ
作り方
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1
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水と切ったバターをなべに入れ 火にかけバターを溶かしぐつぐつする
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2
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その中に米粉を どばっと入れ 手早くよくまぜ ５秒位で 火からおろす
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3
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生地がなべから離れる状態になるまでよくまぜる
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4
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生地が冷めないうちに割ほぐした卵を少しづつ ５，６回に分けていれ そのたびによくまぜる
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5
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生地につやが出てきしゃもじで すくってゆっくり５つ数えたら
どさっと 落ちるくらいのかたさまでよくねる
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6
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ビニール袋のすみをきって 生地を入れ
そのまま 寒いところに２０分位おく
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7
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鉄板に マーガリンをぬったアルミホイルを敷き 丸くこんもりとしぼりだす
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8
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私は シュークリームコースでやきましたが
ない場合は そのオーブンの焼き方にそって焼いてください
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9
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残りご飯の カスタードクリームに２割くらいのホイップクリームを混ぜて 入れました
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コツ・ポイント
シュー皮は 私の持っている本を参考にして 小麦粉を 米粉にしただけですが できるだけバターを少なく 米粉を多く 卵は少なくしちゃいました つい卵を全部使いたくて 生地をゆるくして ペチャンコに焼きあげるのだけど 卵を残す勇気を！
このレシピの生い立ち
以前から 米粉でシュー皮を焼いていましたが 残りご飯のカスタードクリームを入れたくて 作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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